大马彩开彩定于每个星期三、星期六和星期日晚上7时进行。除了这些每星期进行的一般开彩，财政部也会不时批准公司举办特别开彩，特别开彩一般上于星期二晚上7时进行。

开彩地点由本公司决定。有关地点包括：

• 位于雪兰莪的雪兰莪赛马公会。
• 位于槟城的槟城赛马公会。
• 位于霹雳的霹雳赛马公会。
• 赛马场外投注中心。

大马彩开彩是由本公司的职员负责，整个开彩是在嘉宾、外部审计师和公众人士的见证下进行。

大马彩的开彩方式是独特的，因其主要中奖号码是按照指定的赛马场次确定。在开彩前，本公司将指定有关赛事，并经过外部审计师确认后对外发布。该指定场次的赛果，将决定大马彩开彩的首、二和三奖。

大马彩的开彩成绩是由8个电机式透明滚筒开出。第一个滚筒（也称为马匹滚筒）以英文字母“H”为标记，内有与指定赛事马匹号码相同的号码摇珠。摇珠的号码从“1”到“13”。其他6个滚筒（也称为号码滚筒），则分别标记为 “1”、 “2”、 “3”、 “4”、 “5” 和 “6”。每个号码滚筒内有10颗从“0”到“9”的号码摇珠。这些滚筒同时开出的号码，将组成大马彩开彩的中奖号码。

大马彩开彩依照以下程序进行：

• 首先，  6个号码滚筒共开出10个六位数字，此为10个安慰奖号码。
• 接下来，6个号码滚筒开出13个六位数字，配合马匹滚筒同步开出的号码，组合成3组主要中奖号码，和10组入围奖号码。每匹马与一个六位数字配对；没有与马匹配对的六位数字，将自动成为入围奖号码。
• 3组主要中奖号码，由指定赛马场次的赛果决定。与指定赛事胜出马匹配对的六位数字，将成为大马彩的首奖号码；而在指定赛事中跑入第二和第三位置的马匹所代表的六位数字，将分别成为大马彩的二奖和三奖号码。其余的六位数字，将成为入围奖号码。

3D游戏的中奖号码，由3+3D花红游戏的首、二和三奖的中奖号码的最后三个数字来决定。1+3D游戏的中奖号码，由3+3D花红游戏的中奖号码的最后四个数字来决定。1+3D积宝和3D积宝的成绩，则分别根据1+3D游戏和3D游戏抽出的成绩来决定。    

最后一个滚筒以英文字母“B”为标记。滚筒内有12颗标记着“鼠”、“牛”、“虎”、“兔”、“龙”、“蛇”、“马”、“羊”、“猴”、 “鸡”、 “狗” 和 “猪” 的生肖花红中英摇珠。这滚筒开出的生肖花红，将组成3+3D花红首、二、三奖花红的开彩成绩。

除了公众人士参与见证，外部审计师也出席大马彩开彩，以确保开彩过程在符合既定程序的情况下进行。为了确保大马彩开彩的透明度和诚信达到最高标准，大马彩的开彩过程将全程被录影，而有关影像皆进一步被审查。